咖喱鸡配腰果和青椒

腰果青椒咖喱鸡

份量 : 4 - 准备时间 : 20 分钟 - 烹制时间 : 25 分钟

配料

• 4 块魁北克鸡胸肉，切成条状
• 60 毫升（4 汤匙）任选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 250 毫升（1 杯）腰果
• 1 个洋葱，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 30 毫升（2 汤匙）鲜姜，切碎
• 15 毫升（1 汤匙）红咖喱酱
• 1 升（4 杯）鸡汤
• 1 个青椒，切丝
• 750 毫升（3 杯）新鲜菠菜
• 盐和胡椒适量
• 4 份蒸米饭

准备工作

1. 在烧热的平底锅中，将涂有 Mycryo 黄油的鸡肉条放入油中煎黄。取出后放在碗中备用。
2. 在同一平底锅中，将腰果炒至出香味。
3. 然后加入洋葱、大蒜和生姜，再煮 2 到 3 分钟。
4. 加入咖喱酱和高汤，小火再煮 10 分钟。
5. 待其稍凉。将锅中的食物倒入碗中，用食品加工机或手动搅拌机搅碎。
6. 将混合物倒入锅中，加入鸡肉、胡椒和菠菜叶，用中火煮 5-6 分钟。检查调味料。
7. 与米饭一起食用。