魁北克香草煨猪肚

魁北克香草煨猪肚

产量：2 公斤肉 - 准备时间：20 分钟 - 烹制时间：12 小时

配料

• 1 块魁北克猪肚，去皮（约 3 公斤）
• 3 枝百里香
• 3 枝迷迭香
• 2 个洋葱，切薄片
• 5 瓣大蒜，捣碎
• 盐和胡椒适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 110°C（225°F），烤架放在中间位置。
2. 用盐和胡椒粉给五花肉调味，然后用手将百里香和迷迭香撒在五花肉上。将腹肉对折。
3. 在一个烤箱适用的大盘子里，将洋葱放在盘底，然后放入腹肉和蒜瓣。
4. 用铝箔纸封紧，然后放入烤箱烤 12 小时。
5. 烤熟后，将肉从烹饪汁液中取出，放入一个比侧腹肉略小的盘子中，将其填满。盖上保鲜膜，在上面放一个重物压住。放在冰箱里过夜。
6. 第二天，您有几种选择：将牛腩切成立方体，在烤箱中加热；或者切成片，在平底锅中煎炸；或者去掉牛腩上的脂肪，切成丝，用于制作三明治。
7. 注意：在冰箱里放一整夜后，只需按自己的喜好切割猪肚。其余的可以整块放入冰箱冷冻或真空包装。