普罗旺斯炖豆豉

普罗旺斯炖豆豉

份量 : 4 - 准备时间 : 5 分钟 - 烹制时间 : 125 分钟

配料

• 1 个洋葱，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 600 克（20 ½ 盎司）原味豆豉，切粗丁
• 8 个藤蔓番茄，切丁
• 2 瓣大蒜，切碎
• 2 小撮普罗旺斯香草
• 125 毫升（1/2 杯）白葡萄酒
• 125 毫升（1/2 杯）蔬菜高汤
• 1 个辣椒，切丁
• 250 毫升（1 杯）黑橄榄
• 5 毫升（1 茶匙）糖
• 1 个茄子，切块
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在热平底锅中，用自选的油脂炒洋葱 2-3 分钟。加入豆豉块翻炒 2 分钟。
2. 在慢炖锅中加入洋葱、豆豉和其余配料，用中火烹煮至少 2 小时。
3. 与玉米粥或小麦粉一起食用。