普罗旺斯式烤鸡胸配玉米粥

普罗旺斯式烤鸡胸配玉米粥

份量 : 4 - 准备 : 5 分钟 - 烹制 : 20 分钟

配料

• 4 块鸡胸肉
• 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
• 500 毫升（2 杯）樱桃番茄，切半
• 30 毫升（2 汤匙）红酒醋
• 125 毫升（1/2 杯）卡拉马塔橄榄
• 2 小匙普罗旺斯香草
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 个洋葱，切碎
• 125 毫升（1/2 杯）高汤
• 盐和胡椒适量

玉米粥

• 500 毫升（2 杯）牛奶
• 500 毫升（2 杯）鸡汤
• 1 瓣大蒜，切碎
• 250 毫升（1 杯）玉米粉
• 30 毫升（2 汤匙）黄油
• 125 毫升（1/2 杯）磨碎的帕尔马干酪
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在一个热砂锅中，将鸡胸肉放入少许油中煎至两面焦黄。
2. 加入番茄、醋、橄榄、普罗旺斯香草、大蒜和洋葱。加入高汤，盖上盖子，用中火煮 15 分钟。
3. 同时，准备玉米粥：在平底锅中加入牛奶、高汤、大蒜、盐和胡椒煮沸。然后用小火，用锅铲不断搅拌，倒入玉米面，搅拌至玉米面吸收所有液体，约 3 分钟。
4. 搅拌黄油和帕马森芝士。检查调味料。