夏威夷鸡

夏威夷鸡

份量 : 4 - 准备时间 : 15 分钟 - 烹制时间 : 25 分钟

配料

• 4 块魁北克鸡胸肉
• 90 毫升（6 汤匙）橄榄油
• 1 个洋葱，切碎
• 1 个菠萝，切块
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 个红辣椒，切丝
• 1 个青椒，切丝
• 5 毫升（1 茶匙）辣椒酱
• 125 毫升（1/2 杯）鸡汤
• 90 毫升（6 汤匙）喼汁
• 30 毫升（2 汤匙）白葡萄酒醋
• 1 罐椰奶
• ¼ 束香菜，去叶
• 盐和现磨胡椒粉适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中间位置。
2. 在热煎锅中加入 45 毫升（3 汤匙）橄榄油，将鸡肉煎至两面焦黄。
3. 将鸡胸肉放在烤盘上，用盐和胡椒调味。
4. 在同一平底锅中，将洋葱煎至微黄。
5. 加入菠萝块、大蒜、辣椒、辣椒酱、高汤、喼汁和白醋，用中火煮 5 分钟。检查调味料。
6. 将少许酱汁淋在鸡胸肉上，然后放入烤箱烤 12 分钟。
7. 与此同时，在锅中加入椰奶，煮至鸡肉熟透。
8. 将米饭分放在盘子里，在上面放一块鸡胸肉，加入酱汁蔬菜，撒上新鲜香菜。