凯撒沙拉配豆豉

凯撒沙拉配豆豉

份量 : 4 - 准备时间 : 20 分钟 - 烹制时间 : 约 5 分钟

配料

• 400 克（13 1/2 盎司）豆豉
• 1 小撮普罗旺斯香草
• 5 毫升（1 茶匙）烟熏辣椒粉
• 30 毫升（2 汤匙）橄榄油
• 60 毫升（4 汤匙）酸豆
• 500 毫升（2 杯）面包丁
• 1 份罗马生菜
• 盐和胡椒适量

凯撒酱

• 1 个蛋黄
• 1 瓣大蒜，捣碎
• 2 片凤尾鱼片，捣碎
• 125 毫升（1/2 杯）磨碎的帕尔马干酪
• 30 毫升（2 汤匙）柠檬汁
• 180 毫升（3/4 杯）橄榄油

准备工作

1. 将豆豉切成 1" 长条。
2. 在沸水锅中，按照包装说明将豆豉煮几分钟。
3. 拍干水分，撒上普罗旺斯香草和辣椒粉。
4. 在热煎锅中，用橄榄油将豆豉烤至焦黄。放在一旁备用。
5. 在一个碗中，混合蛋黄、大蒜、凤尾鱼、帕尔马干酪、柠檬汁和橄榄油，搅拌至光滑。
6. 加入切碎的沙拉叶、酸豆、面包丁和豆豉条。上桌。