干邑酱

椰子酱

产量：500 毫升（2 杯） - 准备时间：10 分钟 - 烹制时间：20 分钟

配料

• 30 毫升（2 汤匙）黄油
• 1 个香葱，切碎
• 1 枝百里香
• 250 毫升（1 杯）金针菇，切薄片
• 1 瓣大蒜，切碎
• 250 毫升（1 杯）白兰地
• 750 毫升（3 杯）小牛肉高汤
• 60 毫升（1/4 杯）35% 奶油
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在平底锅中融化黄油，加入葱，用大火煎几分钟。
2. 加入百里香、蘑菇和大蒜。焖煮 2 分钟。
3. 加入干邑解酒。将汤汁减至 3/4，然后加入小牛肉汤。
4. 将汤汁再减半，用中火煮几分钟。
5. 加入奶油，煮 2-3 分钟。调整调味料。
6. 过滤，保温待用。