重温烟熏蛋糕
份量 : 8 - 准备 : 30 分钟 - 烹制 : 15 分钟 - 冷藏 : 2 小时
配料
饼干基底
- 250 毫升（1 杯）粗碾碎的格拉汉姆饼干
- 15 毫升（1 汤匙）枫糖浆
- 60 毫升（4 汤匙）无盐黄油，融化
巧克力奶油
- 250 毫升（1 杯）牛奶
- 250毫升（1杯）35%奶油
- 1 个橙子，去皮
- 5 个鸡蛋，蛋黄
- 60 毫升（4 汤匙）糖
- 1 小撮盐
- 300 克（10 盎司）Cacao Barry Ocoa 70% 可可黑巧克力
馅料
- 120 毫升（8 汤匙）花生，焦糖压碎
- 16 粒大棉花糖
- 120 毫升（8 汤匙）大马尼酒
准备工作
饼干底
- 在一个碗中，将肉豆蔻饼干、枫糖浆和融化的黄油搅拌至光滑。
- 用勺子将混合物舀入马森瓶底。放入冰箱备用。
巧克力奶油
- 在平底锅中加热牛奶和奶油，并加入果酱。
- 同时，在碗中搅拌蛋黄，然后加入糖和盐，搅拌至少 2 分钟。
- 将热液体逐渐倒入蛋液中。
- 将混合物放在锅中，用小火煮，用锅铲不停地搅拌，直到奶油变稠并沾满锅铲。
- 将热混合物倒入装有巧克力的碗中，用刮刀或手动搅拌器搅拌至顺滑。
- 将混合物倒入盛有巧克力的容器中。
- 冷藏 2 小时。
- 在巧克力奶油上铺上果仁花生。
- 将棉花糖摆放在上面并分割开来。
- 上桌前，在平底锅中微微加热格兰马尼酒，然后浇在棉花糖上。
- 立即用火焰将甜点点燃，让火焰烘烤棉花糖。品尝
