巴斯克风格地板

巴斯克土壤

配料

• 8 块鞋底鱼片
• 1 升自制番茄酱
• 1 个柠檬汁
• 1 个红辣椒，切丁
• 1 个青椒，切丁
• ½ 茶匙埃斯佩莱特胡椒
• 3 汤匙酸豆
• 1 个西班牙洋葱，切碎
• 3 瓣大蒜，切碎
• ½ 束切碎的平叶欧芹
• ½ 杯白葡萄酒
• 1 片月桂叶
• 4 汤匙自选脂肪（黄油、橄榄油或霉菌可可脂）
• 盐和胡椒适量

准备工作

1. 在一个大平底锅中，用大火加少许油，将洋葱炒至变色，约 3 分钟后，加入大蒜和月桂叶，用白葡萄酒和柠檬汁调味。
2. 倒入白葡萄酒和柠檬汁，直至几乎变干，然后加入青椒、酸辣椒、番茄酱和埃斯佩莱特胡椒。
3. 用中火煮 10 分钟。加入盐和胡椒调味。
4. 加入鳎目鱼片，加盖再煮 8 分钟。
5. 烹煮结束后，加入新鲜欧芹，与白米饭或新鲜意大利面一起食用。