烤波克豆豉配蛋黄酱、毛豆、胡萝卜、玄米饭

烤豆豉、蛋黄酱、毛豆、胡萝卜、玄米饭

份量：4 - 准备时间：20 分钟 - 烹制时间：约 20 分钟

配料

• 400 克（13 1/2 盎司）豆豉，切成粗丁（毛豆）
• 60 毫升（4 汤匙）花生酱
• 15 毫升（1 汤匙）三巴橄榄油
• 60 毫升（4 汤匙）蛋黄酱
• 30 毫升（2 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 30 毫升（2 汤匙）酱油
• 1 瓣大蒜，切碎
• 4 份煮熟的巴斯马蒂米
• 4 片莴苣叶，切碎
• 2 根胡萝卜，切丝或磨碎
• 500 毫升（2 杯）毛豆，焯熟
• 60 毫升（4 汤匙）米醋
• 60 毫升（4 汤匙）花生碎
• 盐和现磨胡椒粉适量

准备工作

1. 将豆豉放入沸水锅中煮 10 分钟。
2. 同时，在碗中加入花生酱、辣酱和蛋黄酱。放在一边
3. 在热平底锅中，将豆豉块裹上 Mycryo 黄油或自选油脂，每面煎 2 分钟。
4. 加入酱油、大蒜和少许胡椒粉。再煮 1 分钟。检查调味料并搁置一旁。
5. 将米饭、豆豉块、生菜、胡萝卜、豆子和米醋分成几份。淋上少许花生蛋黄酱，撒上花生碎。