榛子心松露巧克力

松露巧克力配榛子心

产量：40 - 准备时间：60 分钟 - 烹制时间：3 至 4 分钟

配料

• 350 克（12 1/2 盎司）35% 奶油
• 325 克（11 盎司）Cacao Barry 坦桑尼亚巧克力
• 50 克（1 ¾ 盎司）黄油
• 40 粒去皮榛子
• 250 毫升（1 杯）椰子

准备工作

1. 在平底锅中将奶油煮沸。
2. 用刮刀将热奶油逐渐加入装有巧克力的碗中，并轻轻搅拌。
3. 当混合物达到 35°C （95°F）左右时，加入黄油并搅拌均匀。在糕点袋中装入甘纳许，待其冷却。
4. 用糕点袋在烤盘上将甘纳许捏成包子形状，放进冰箱备用。
5. 将包丁分成小块甘纳许。在每块巧克力上放一颗榛子，然后用手在榛子周围滚动甘纳许。
6. 然后在每块松露巧克力上涂上椰蓉。