كعكة السلطعون
الحصص: 6 أو 24 قطعة صغيرة - التحضير: 10 دقائق - الطهي: 5 دقائق
مكونات
- 750 مل (3 أكواب) من لحم السلطعون المطبوخ (طازج أو مجمد)
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- 1 شالوت، مفروم ناعما
- ½ حزمة من الثوم المعمر المفروم
- رشة واحدة من الفلفل الحار
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من عصير الليمون
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من الخردل القوي
- 1 بيضة مخفوقة
- 1 غصن زعتر، مقشر
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الزبادي اليوناني
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) مايونيز
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الخبز
- 250 مل (1 كوب) دقيق
- 125 مل (1/2 كوب) حليب
- 2 بيضة مخفوقة
- 250 مل (1 كوب) من فتات الخبز الناعم
- رشة ملح وفلفل
تحضير
- سخني زيت القلاية إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت)
- في وعاء، اخلطي لحم السلطعون والثوم والبصل الأخضر والثوم المعمر والفلفل الحار وعصير الليمون والخردل والبيض المخفوق والزعتر والزبادي اليوناني والمايونيز. تبلي بالملح والفلفل.
- حضّري 3 أوعية. واحدة مع الدقيق. الثانية بخليط الحليب والبيض المخفوق وقليل من الملح والفلفل. الثالث بخليط فتات الخبز وقليل من الملح والفلفل.
- اصنعي كرات من الخليط. افرديهم قليلًا وغطيهم عن طريق تمرير الكرات على التوالي في الدقيق، ثم البيضة المخفوقة مع الحليب ثم في فتات الخبز.
- اغمسي كرات اللحم في المقلاة لبضع دقائق ثم صفيها على ورق ماص.
- تقدم ساخنة.
