كريم بروليه الشوكولاتة والبرتقال

1. انقعي أوراق الجيلاتين في الماء البارد.

2. يُغلى الكريم في قدر صغير.

3. اخفقي البيض والسكر في وعاء حتى يصبح البيض رغويًا.

4. قومي بتخفيف صفار البيض عن طريق سكب نصف الكريمة المغلية في البيض. استمر بالضرب في نفس الوقت.

5. أعيدي القدر الذي يحتوي على الكريمة إلى نار متوسطة إلى منخفضة.

6. اسكبي محتويات الوعاء على باقي الكريمة المغلية.

7. حركي الخليط باستخدام ملعقة مسطحة حتى تصل درجة حرارته إلى 84 درجة مئوية.

8. أضيفي أوراق الجيلاتين فورًا، مع إزالة الماء الزائد.

9. أضف عصير البرتقال والشوكولاتة.

10. بمجرد ذوبان الشوكولاتة، مرري الخليط من خلال منخل.

11. اسكبي الخليط في الأطباق واتركيه في الثلاجة لمدة 45 دقيقة على الأقل.

12. قبل التقديم، أضيفي ملعقة كبيرة من السكر و/أو السكر البني، واستخدمي موقد اللحام لحرق السطح.

أحدث الوصفات