كريم بروليه، اليقطين والشوكولاتة البيضاء
الحصص: 4 – التحضير: 20 دقيقة – الطهي: 35 دقيقة
مكونات
- 3 صفار بيض
- 125 مل (1/2 كوب) سكر
- 1/2 قرون الفانيليا والبذور
- رشة ملح واحدة
- 1 ليمونة، قشرها
- 250 مل (1 كوب) كريمة 35%
- 2 رشة من القرفة المطحونة
- رشة واحدة من جوزة الطيب المطحونة
- رشة واحدة من القرنفل
- 180 مل (3/4 كوب) من هريس اليقطين
- 80 مل (1/3 كوب) من شوكولاتة باري البيضاء من زفير كاكاو
النهاية
- 80 مل (1/3 كوب) سكر
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت).
- في وعاء، اخفقي البيض بالمضرب اليدوي ثم أضيفي إليه السكر والفانيليا والملح وقشر الليمون.
- للحجز.
- في قدر، سخني الكريمة مع القرفة وجوزة الطيب والقرنفل، دون أن يصل إلى درجة الغليان.
- في وعاء يحتوي على الشوكولاتة البيضاء، اسكبي المستحضر الساخن عليها واخلطي حتى تحصلي على
- إعداد سلس. ثم أضف هريس اليقطين.
- في الوعاء الذي يحتوي على البيض المخفوق، قومي بإضافة الخليط الذي حصلت عليه بالتدريج وهو ساخن. قم بخلط كل المكونات معًا لمدة دقيقة تقريبًا.
- املأ الأطباق حتى ثلاثة أرباعها ثم ضعها في طبق خبز مقاوم للحرارة. مرة واحدة على شبكة
- الفرن، املأ طبق الجراتان بالماء الساخن حتى يصل إلى ثلاثة أرباع ارتفاع الأطباق.
- اخبزيها لمدة 30 دقيقة.
- أخرجي الأطباق من الماء الساخن، واتركيها حتى تبرد ثم ضعيها في الثلاجة. عند التقديم،
- قومي بتوزيع السكر على سطح الكريمات، واستخدمي موقد اللحام لتكرمل السطح.
