CH TAIGNES كريم
الحصص: 4 – التحضير: 15 إلى 20 دقيقة – الطهي: 30 دقيقة
مكونات
- 300 غرام (10 أونصات) من الكستناء المجمدة والمذابة
- 1 بصل فرنسي متوسط الحجم، مفروم
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الدهون (زبدة، زيت، زبدة كاكاو مايكرويو)
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من النبيذ الأبيض الجاف
- 500 مل (2 كوب) من مرق الدجاج
- 95 مل (3/8 كوب) كريمة 35%
- 1 تفاحة جراني سميث، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 4 شرائح من كبد الإوز
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من خل القيقب
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- بعض قطع الخبز المحمص
تحضير
- في مقلاة ساخنة مع القليل من الدهون، قومي بتحمير البصل الأخضر لمدة 3 دقائق. أضف الكستناء واطهيها لمدة 2 إلى 3 دقائق على نار عالية.
- قم بإزالة الدهون باستخدام النبيذ الأبيض، واتركه حتى يجف تقريبًا، بعد أن يتبخر النبيذ تمامًا.
- ثم أضيفي مرق الدجاج والكريمة واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- ثم باستخدام الخلاط اليدوي قومي بخلط المكونات كلها ثم مرريها في منخل وأضيفي التوابل واحتفظي بها دافئة.
- في مقلاة ساخنة جدًا بدون دهون، قومي بطهي شرائح كبد الإوز لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب. أضف الملح والفلفل.
- عند التقديم، قومي بتقسيم كريمة الكستناء في كل وعاء، وأضيفي إليها شرائح التفاح، وضعي شريحة من كبد الإوز. أضف بضع قطرات من خل القيقب إلى كبد الإوز.
- قدم الطبق ساخنًا، مصحوبًا ببعض قطع الخبز المحمص.
