شوكولاتة كريمية
الحصص: 4 – التحضير: 15 دقيقة – الطهي: 10 دقائق
مكونات
- 125 جرام (4 1/2 أوقية) شوكولاتة فنزويلية نقية المنشأ 72% كاكاو باري
- 125 مل (نصف كوب) كريمة 35%
- 125 مل (نصف كوب) حليب 2%
- 1 برتقالة، قشر
- رشة ملح واحدة
- 3 صفار بيض
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) سكر
- 8 قطع من الخطمي
- 4 قطع من بسكويت الجراهام المطحون
تحضير
- في حمام مائي، ذوّبي الشوكولاتة.
- في قدر، يُغلى الكريم والحليب والقشر والملح.
- في وعاء، باستخدام الخفاقة، اخلطي البيض والسكر بقوة.
- قم بإدخال السائل الساخن إلى خليط البيض والسكر تدريجيًا.
- اسكبي الخليط في قدر، مع التحريك، واتركيه حتى يصل إلى درجة حرارة 85 درجة مئوية (150 درجة فهرنهايت).
- أضيفي الخليط الذي حصلت عليه إلى الشوكولاتة واخفقي بقوة حتى تحصلي على خليط ناعم ولامع.
- إملأي أواني التقديم بهذا الخليط. احتفظي بها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- عندما تكون جاهزة للتقديم، قومي بتوزيع البسكويت المطحون في الأعلى ثم ضعي قطعتين من الخطمي على كل مزيج كريمي.
- باستخدام موقد اللحام، أحرق أعشاب الخطمي برفق
