فخذ أرنب مطهو مع الخردل
الحصص: 4 – التحضير: 20 دقيقة – الطهي: xx دقيقة
مكونات
- 6 أرجل أرنب كيبيك
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) دقيق
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة أو زيت أو زبدة كاكاو مايكرويو)
- 16 بصلة شيبوليني
- زجاجة واحدة من بيرة ريكاردز البنية
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 رشة من خليط الأعشاب البروفنسالية
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الريحان المفروم
- 1 ورقة غار
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) من الخردل القوي
- 1 لتر (4 أكواب) مرق دجاج
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من شراب القيقب
- 750 مل (3 أكواب) من براعم بروكسل، مقطعة إلى نصفين
- 125 مل (½ كوب) كريمة 35%
- 1 ليمونة، عصير
- 4 حصص من المعكرونة المطبوخة (تاجلياتيلي أو سباغيتي)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- رشي أرجل الأرنب بالملح والفلفل والدقيق.
- بدون استخدام طبق خزفي ساخن، قومي بتحمير الفخذين في الدهن المفضل لديك لمدة 1 إلى 2 دقيقة على كل جانب.
- أضف البصل ثم قم بخلطه بالبيرة. دعها تقل إلى النصف.
- أضف الثوم، أعشاب بروفانس، الريحان، ورق الغار، الخردل، مرق الدجاج وشراب القيقب. يترك ليغلي على نار هادئة، ثم يغطى ويترك ليطهى لمدة ساعتين على نار خفيفة.
- في هذه الأثناء، في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير براعم بروكسل في الدهن المفضل لديك، وأضيفي الملح والفلفل. تحققي من التوابل. كتاب.
- على سطح العمل، قم بتقطيع الفخذين.
- إذا لزم الأمر، قومي بتقليل كمية عصارة الطهي في الطبق. أضف الكريمة وعصير الليمون والملح والفلفل. التحقق من التوابل.
- أضف المعكرونة وبراعم بروكسل والأرنب المقطع ثم قدم الطبق.
