صنع الغنوتشي
الحصص: 4 – التحضير: 25 دقيقة – الطهي: حوالي 50 دقيقةمكونات
- 800 غرام بطاطس مقشرة
- 375 إلى 500 مل (1 ½ إلى 2 كوب) دقيق
- 1 بيضة
- 3 رشة ملح
- دقيق إضافي لسطح العمل
- س: صلصة الطماطم / البيستو / صلصة كريمة / صلصة الجوز
- س: جبن البارميزان أو الشيدر المبشور
تحضير
- في قدر من الماء البارد، أضيفي البطاطس و45 مل (3 ملاعق كبيرة) من الملح، واتركي الخليط يغلي واتركيه على النار لمدة 40 دقيقة تقريبًا، حتى تنضج البطاطس جيدًا. على قطعة قماش جافة، اتركها حتى تبرد.
- قومي بتقطيع البطاطس إلى قطع ثم باستخدام هراسة البطاطس أو مطحنة الخضروات، اهرسي البطاطس.
- في وعاء، اخلطي البطاطس المهروسة والبيضة و3 رشات ملح ثم ¾ كمية الدقيق. اعجني العجينة حتى تصبح ناعمة.
- أضيفي الدقيق حسب الحاجة، حتى تصبح العجينة متماسكة ولكن ليست متماسكة جدًا وليست لزجة.
- على سطح العمل المرشوش بالدقيق، قومي بتشكيل النقانق بسمك الإصبع الأوسط، ثم قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة من النيوكي.
- في قدر من الماء المغلي المملح، اطهي النيوكي لمدة دقيقتين تقريبًا، حتى تطفو على السطح.
- في الصلصة المفضلة لديك، ضعي النيوكي وقدميها مصحوبة بالبارميزان أو الريحان الطازج أو غيره.
