فطيرة الكينوا والحمص مع جبن الماعز المذاب

العائد: 25 إلى 30 وحدة

التحضير: 35 دقيقة

الطبخ: 25 دقيقة

مكونات

• 375 مل (1 ½ كوب) ماء
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 180 مل (¾ كوب) من الكينوا الخام من جوجو كينوا
• 250 مل (1 كوب) من الحمص
• 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من جبن البارميزان المبشور
• 1 بيضة
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من نشا الذرة
• 1 فلفل جالابينو مفروم
• 1 فلفل أحمر مفروم
• ¼ حزمة بقدونس، منزوعة الأوراق ومفرومة
• 1 جبن الماعز، مقطع إلى شرائح رقيقة
• زيت الزيتون QS
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تحضير

1. في قدر على نار متوسطة، أضيفي الماء والبصل والثوم و125 مل (½ كوب) من الكينوا. احتفظي بالكمية المتبقية من الكينوا الخام لاستخدامها في خطوة لاحقة.
2. اتركها تطهى مغطاة لمدة 15 دقيقة. ارفعيها عن النار واتركيها حتى تبرد.
3. باستخدام محضرة الطعام، قومي بطحن الحمص والكينوا المطبوخة. أضف جبن البارميزان والبيض والنشا.
4. اجمع كل المكونات في وعاء، ثم أضف إليها الفلفل الحار والفلفل الأحمر والبقدونس والكينوا النيئة. تبلي واخلطي جيدًا. اتركها لتبرد لمدة 15 دقيقة.
5. اصنعي كرات صغيرة من الخليط الذي حصلت عليه. قم بسحق الكرات بشكل خفيف لتشكيل أقراص صغيرة.
6. في مقلاة ساخنة على نار متوسطة، قومي بتحمير كرات الكينوا في القليل من زيت الزيتون، لمدة 5 دقائق على كل جانب.
7. ضعي شريحة رقيقة من جبن الماعز فوق كل فطيرة.
8. قدم الفطائر مع سلطة خضراء صغيرة.