جراتان التونة
الحصص: 4 - التحضير: 10 دقائق - الطهي: 35 دقيقة
مكونات
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زبدة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) دقيق
- 500 مل (2 كوب) حليب
- 2 رشة من جوزة الطيب المبشورة
- 2 شالوت مفروم
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة أو زيت أو زبدة كاكاو مايكرويو)
- 500 مل (2 كوب) من شرائح الفطر
- 2 فص ثوم مفروم
- رشة واحدة من الفلفل الحار
- 125 مل (نصف كوب) من النبيذ الأبيض
- 2 علبة تونة معلبة
- 1 بيضة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من فتات الخبز
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من جبن البارميزان المبشور
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في قدر، على نار خفيفة، سخني الزبدة واستخدمي الخفاقة لخلط الدقيق للحصول على صلصة راو. ثم نضيف نصف كمية الحليب ونخفق الصلصة بقوة لمنع تشكل التكتلات. فوق نار خفيفة مع التحريك المستمر، أضيفي الحليب المتبقي وجوزة الطيب وتبلي حسب الرغبة. مع التحريك المستمر، يُغلى الصلصة ويُستمر في الطهي حتى تصبح سميكة وكريمية. التحقق من التوابل. احجز هذا البشاميل.
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير البصل الأخضر في القليل من الدهون المفضلة لديك حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا.
- أضف بقية الدهن والفطر واتركه حتى يحمر لعدة دقائق.
- أضف الثوم والفلفل الحار والملح والفلفل واخلط المكونات. أذيبي الدهون بالنبيذ الأبيض واتركيها حتى تجف.
- في وعاء، قومي بتفتيت التونة باستخدام شوكة، ثم أضيفي إليها الخليط الساخن واخلطي كل شيء معًا.
- في صلصة البشاميل، أضيفي خليط التونة، ثم البيض وتأكدي من التتبيل.
- صب الخليط في طبق خبز مقاوم للحرارة. وزعي فتات الخبز والبارميزان على الوجه ثم اطهيها حتى تحمر لمدة 20 دقيقة.
