سمك السلمون الجرافلاكس
الحصص: 12
التحضير: 15 دقيقة
مكونات
- 300 جرام (10 أونصات) من وسط فيليه السلمون، منزوع العظم ومقطع
- 250 مل (1 كوب) ملح خشن
- 250 مل (1 كوب) سكر
- 10 حبات فلفل وردي مطحونة
- 1 حبة يانسون نجمية مطحونة
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من بذور الشمر
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الجن
- 10 حبات من العرعر، مطحونة
- 1 حزمة من الشبت، مع إزالة الأوراق وتقطيعها
- 2 ليمونة مع قشرها
- 2 ليمونة، قشرها
تحضير
- في وعاء، اخلطي الملح والسكر والفلفل واليانسون النجمي وبذور الشمر والجن وتوت العرعر والشبت وقشر الليمون. من المهم أن يتم خلطه جيدا. كتاب.
- على سطح العمل، ضعي قطعة كبيرة من الغلاف البلاستيكي، ثم ضعي نصف كمية خليط التوابل المحضر، وضعي السلمون في الأعلى وقومي بتغطيته بخليط التوابل المتبقي.
- لف السلمون بغلاف بلاستيكي،
- قم بتبريده لمدة 12 ساعة على الأقل.
- اشطفي السلمون بالماء البارد لإزالة خليط التوابل، ثم جففيه جيدًا باستخدام قطعة قماش. اتركيه بدون غطاء في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- باستخدام السكين، قومي بتقطيع شرائح رقيقة.
ملاحظة: من الممكن إضافة عصير البنجر أو غيره لإعطاء اللون للسلمون.
