فطيرة لحم الخنزير مع عداء الغابة ولحم الخنزير المقدد والخضروات المقلية
الحصص: 4 – التحضير: 15 دقيقة – الطهي: 15 إلى 20 دقيقة
مكونات
- شريحتان من لحم الخنزير المطبوخ من مقاطعة كيبيك، سمكها 1 بوصة، مقطعة إلى مكعبات
- 12 شريحة من لحم الخنزير المقدد الكيبيكي
- 100 مل (2/5 كوب) من Coureur des Bois
- 125 مل (1/2 كوب) فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
- 250 مل (1 كوب) من الكوسة المقطعة إلى مكعبات
- 500 مل (2 كوب) من أوراق السبانخ الطازجة
- 6 بيضات
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الحليب
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من البيكنج باودر
- 250 مل (1 كوب) من جبن الشيدر المبشور
- 125 مل (1/2 كوب) من البقدونس المفروم
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في مقلاة على نار عالية، وفي القليل من زيت الزيتون، قومي بتحمير مكعبات اللحم لمدة 3 دقائق.
- تبلي، أضيفي Coureur des Bois، اخلطي واتركي الخليط ينضج لبضع دقائق. إحفظه بعيدًا عن الحرارة.
- في مقلاة جديدة، وفي القليل من زيت الزيتون، قومي بتحمير الفلفل المقطع والكوسا.
- ثم أضف السبانخ. تبلي كل شيء ثم ضعيه جانبًا.
- في وعاء، اخفقي البيض والحليب والبيكنج باودر. أضف الخضروات والجبن والبقدونس ومكعبات اللحم وتحقق من التتبيلة.
- في مقلاة كبيرة، وفي القليل من زيت الزيتون، يُطهى خليط البيض على نار متوسطة.
- في هذه الأثناء، في مقلاة أخرى، قومي بطهي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا وقدميه مع الفريتاتا.
