صدور البط المقلية مع رغوة قهوة ستورميو
الحصص: 4 - التحضير: 5 دقائق - الطهي: 25 دقيقة
مكونات
- 2 صدور بطة
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
- رغوة القهوة
- 500 مل (2 كوب) من قهوة نسبرسو ستورميو الباردة
- 4 جرام فيرساويب
- 2 جرام صمغ الزانثان
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- باستخدام سكين، قومي بتقليم صدور البط عن طريق إزالة الأنسجة الضامة والدهون الزائدة، ثم قومي بتقطيع الدهون دون تقطيع اللحم وتبليها بسخاء بالملح والفلفل.
- في مقلاة غير لاصقة، عندما تبرد، اقلي صدور البط على الجانب الدهني على نار خفيفة؛ قد تستغرق هذه الخطوة ما يصل إلى 10 دقائق. قومي بإزالة الدهون من المقلاة ثم على نار عالية، قومي بتحمير الجانب الدهني من صدر البط لبضع دقائق.
- على صينية الخبز، ضعي صدور البط بحيث يكون جانب اللحم لأسفل على الصينية واستمري في الطهي في الفرن لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 دقيقة، حسب درجة النضج المطلوبة.
- عندما تنضج، أخرجي صدور البط من الفرن، أزيلي ورق الألمنيوم واتركيها ترتاح لبضع دقائق قبل التقطيع.
- رغوة القهوة
- باستخدام خلاط كهربائي، قومي بخلط القهوة المبردة مع مسحوق القرفة وصمغ الزانثان.
- بمجرد الحصول على رغوة كثيفة لطيفة، ضعيها جانبًا للتقديم.
ملاحظة: صدور البط لذيذة جدًا عندما يكون لونها ورديًا في المنتصف.
