مينسترون
الحصص: 4 – التحضير: 20 دقيقة – الطهي: 40 دقيقة
مكونات
- 250 مل (1 كوب) بصل مقطع إلى مكعبات
- 250 مل (1 كوب) جزر مقطع إلى مكعبات
- 250 مل (1 كوب) من القرع الجوزي المقطع إلى مكعبات
- 250 مل (1 كوب) فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 250 مل (1 كوب) من الفاصوليا، مقطعة إلى شرائح
- 250 مل (1 كوب) من الكوسة المقطعة إلى مكعبات
- 4 فصوص ثوم مفرومه
- 250 مل (1 كوب) من الكرفس المقطع إلى مكعبات
- 250 مل (1 كوب) من الفاصوليا الحمراء المطبوخة
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) عسل
- 15 مل (ملعقة كبيرة) من أعشاب بروفانس
- 750 مل (3 أكواب) من مرق الدجاج قليل الملح
- 750 مل (3 أكواب) من عصير الخضار قليل الملح
- 500 مل (2 كوب) من المعكرونة الصغيرة
- 125 مل (1/2 كوب) من جبن البارميزان المبشور أو المبشور
- أوراق الريحان الطازجة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في قدر ساخن، قومي بتحمير البصل والجزر والقرع والفلفل الأحمر في القليل من زيت الزيتون، ثم اطهيها لمدة 5 إلى 6 دقائق، حتى يكتسب اللون.
- أضيفي الفاصوليا والكوسة والثوم والكرفس والفاصوليا الحمراء والعسل وأعشاب بروفانس ثم غطيها بالمرق وعصير الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- أضف المعكرونة واطهيها لمدة 10 دقائق تقريبًا، حتى تنضج المعكرونة. التحقق من التوابل.
- عند التقديم، أضيفي جبن البارميزان وأوراق الريحان.
