موس الشوكولاتة
الحصص: من 4 إلى 6 – التحضير: 30 دقيقة – التجميد: 3 ساعات
مكونات
- 125 جرام (4 1/2 أوقية) شوكولاتة كاكاو باري الداكنة
- 2 بيضة، صفار
- 375 مل (1 ½ كوب) كريمة 35%
- رشة ملح واحدة
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) زبدة
تحضير
- في حمام مائي، ذوّبي الشوكولاتة والزبدة
- في هذه الأثناء، في وعاء، باستخدام خفاقة يدوية، اخفقي صفار البيض وأضيفي الكريمة والملح واخفقي حتى يصبح الخليط متماسكًا.
- بعد ذوبان الشوكولاتة، اتركيها لتبرد على سطح العمل لبضع دقائق، مع التحريك من وقت لآخر.
- ثم قومي بدمج الشوكولاتة المذابة والمبردة مع الكريمة المخفوقة واسكبي الخليط في قوالب السيليكون.
- قم بحفظها في الفريزر لمدة 3 ساعات قبل إخراجها من القالب.
كريم الماسكاربوني.
الحصص: من 4 إلى 6 – التحضير: 30 دقيقة – التجميد: 3 ساعات
مكونات
- 4 بيضات، 4 صفار و 2 بياض
- 125 مل (1/2 كوب) سكر
- رشة ملح واحدة
- 250 مل (1 كوب) من جبنة الماسكاربوني
- 250 مل (1 كوب) كرز مفروم
تحضير
- في وعاء، باستخدام الخفاقة، اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح.
- في وعاء آخر، باستخدام الخفاقة، اخفقي صفار البيض، ثم أضيفي السكر واخفقي لمدة دقيقتين على الأقل. أضف الماسكاربوني واخفق حتى يصبح ناعمًا.
- أضف الكرز.
- ثم باستخدام ملعقة مسطحة، قومي بخلط بياض البيض.
- صب الخليط في قوالب السيليكون ووضعها في الفريزر.
