بارفيه كبد الإوز مع عصير التفاح المثلج
الحصص: 12
التحضير والطبخ: ساعة واحدة
مكونات
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من زبدة الكاكاو أو زيت الكانولا من Mycryo Cacao Barry
- 1 شالوت مفروم
- 1 فص ثوم مهروس
- 1 غصن من الزعتر
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من عصير التفاح المثلج من Union Libre
- 300 جرام (10 أونصات) من كبد البط المحمر، نيئ
- 250 جرام (9 أونصة) من أكباد الدجاج
- 400 جرام (13 1/2 أوقية) زبدة طرية غير مملحة
- 5 بيضات
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- بضع قطع من الخبز المحمص
الهلام
- 250 مل (1 كوب) من عصير التفاح المثلج من Union Libre
- 2 رشة ملح
- 2 ورقة من الجيلاتين
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 100 درجة مئوية (200 درجة فهرنهايت).
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير البصل الأخضر والثوم وغصن الزعتر في القليل من الدهون. أضف الملح والفلفل ثم أزل الدهون باستخدام عصير التفاح المثلج. كتاب.
- باستخدام محضر الطعام، قومي بخلط كبد الإوز وأكباد الدجاج ومحتويات المقلاة والزبدة والبيض.
- مرري الخليط من خلال مصفاة أو منخل ثم املئيه بأوعية ماسون صغيرة أو أطباق صغيرة. قومي بتغطية الأوعية بغلاف بلاستيكي، وضعيها على صينية الخبز واخبزيها لمدة 15 دقيقة، اعتمادًا على حجم الأوعية.
- اتركها لتبرد في الثلاجة.
الهلام
- في قدر، سخني عصير التفاح مع الملح.
- في وعاء من الماء البارد، انقعي أوراق الجيلاتين لبضع دقائق.
- ثم قومي بعصرهم، وإضافتهم إلى السائل الساخن مع التحريك باستخدام ملعقة.
- صب السائل الساخن في وعاء واتركه في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك الجيلي.
- باستخدام ملعقة، قومي بتقسيم الجيلي إلى قطع صغيرة.
- على كل قطعة خبز محمصة، ضعي كمية صغيرة من بارفيه كبد الإوز وقليلاً من جيلي عصير التفاح المثلج. يتمتع.
