تاتاكي التونة والسلطة الدافئة
تونة تاتاكي
الحصص: 4 – التحضير: 15 دقيقة – الطهي: 15 إلى 20 دقيقة
مكونات
- 1 شريحة سمك التونة البيضاء
- 1 ليمونة، قشرها
- 3 مل (1/2 ملعقة صغيرة) من رقائق الفلفل الحار
- 1 كيس من مزيج التوابل
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الشبت المجفف
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من بذور الكزبرة، مطحونة بشكل خشن
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من مسحوق الثوم
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من مسحوق البصل
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) فلفل مطحون
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الزعتر المجفف
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) ملح
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
تحضير
- في وعاء، اخلطي قشر الليمون والفلفل الحار والشبت والكزبرة ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل والزعتر والملح.
- قم بغمس قطعة من سمك التونة في خليط التوابل المحضر.
- في مقلاة ساخنة جدًا، قومي بتحمير التونة في زيت الزيتون، لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.
- قطعي التونة وقدميها مع السلطة.
سلطة الفاصوليا والكينوا
- 750 مل (3 أكواب) من الفاصوليا الخضراء المغسولة والمقطعة
- 250 مل (1 كوب) من الكينوا المطبوخة
- 4 فجلات مقطعة إلى شرائح رفيعة
- ½ بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
- الخيار : إضافة رأس خس أو 500 مل (2 كوب) من الجرجير ؟؟
صلصة الخل (هل يمكنك تحضيرها مسبقًا؟)
- 1 ليمونة، عصير
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) زيت السمسم
- 75 مل (5 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 1 فص ثوم مفروم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في قدر من الماء المغلي المملح، قومي بغلي الفاصوليا الخضراء لمدة 4 دقائق. ثم اغمريهم في وعاء كبير من الماء البارد أو المثلج. صفيها واتركيها جانبًا.
- في قدر، أضيفي الكينوا مع ضعف حجمها من الماء (500 مل/ 2 كوب) وقليل من الملح.
- غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة (أنا متأكدة من أن لديك وصفتك)
- بعد الطهي، اتركيه ليبرد لبضع دقائق بدون غطاء.
- في وعاء، اخلطي عصير الليمون وزيت السمسم وزيت الزيتون والثوم والملح والفلفل.
- أضف الفاصوليا، الكينوا الدافئة، الفجل والبصل الأحمر. التحقق من التوابل.
- تزيين الطبق بالتونة ثم تقديمه.
