برجر نباتي
الحصص: 4 – التحضير: 15 دقيقة – الطهي: 10 إلى 15 دقيقة
مكونات
- 1 طماطمة جميلة، منزوعة البذور، مقطعة إلى مكعبات
- 1 فلفل أحمر مفروم
- ½ حبة من الشمر مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 بصلة مقشرة ومفرومة
- 2 فص ثوم مقشر ومقطع
- 40 مل (3 ملاعق كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة أو زيت أو زبدة كاكاو مايكرويو)
- 10 مل (2 ملعقة صغيرة) من بذور الكمون المطحونة
- 2.5 مل (1/2 ملعقة صغيرة) من القرنفل المطحون
- ½ حزمة كزبرة، منزوعة الأوراق ومفرومة
- 10 مل (2 ملعقة صغيرة) من فلفل سامبال أويليك
- 300 غرام (10 أونصة) من العدس الأخضر المطبوخ
- 200 جرام (8 أونصة) من رقائق الشوفان
- ملح وفلفل حسب الرغبة
حشوة البرجر
- خبز البرجر
- طماطم مقطعة
- خس بوسطن
- بصل أحمر مقطع إلى شرائح
الصلصة
- 250 مل (1 كوب) من الكريمة الحامضة النباتية
- 1 ليمونة، قشرها
- 125 مل (1/2 كوب) من أوراق الكزبرة المفرومة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحريك الطماطم والفلفل واليانسون والبصل والثوم في 20 مل (4 ملاعق صغيرة) من الدهون المفضلة لديك لمدة دقيقتين. أضيفي الكمون والقرنفل والكزبرة والملح والفلفل واتركي الخليط ينضج لمدة دقيقة أخرى.
- باستخدام محضر الطعام أو الخلاط اليدوي، قومي بخلط الخضروات المقلية والعدس. أضف دقيق الشوفان واخلطي مرة أخرى.
- على صينية خبز مغطاة بورق زبدة أو حصيرة سيليكون، ضعي قالب بسكويت دائري واملأيه بالخليط المحضر لتشكيل شرائح سمكها 2 سم. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير شرائح اللحم المغطاة بزبدة المايكريو أو ببقية الدهون المفضلة لديك، على كلا الجانبين للحصول على لون جميل. أكمل الطهي في الفرن لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- في وعاء، اخلطي جميع مكونات الصلصة.
