POULET AU BBQ ET SAUCE CRÉMEUSE
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 8 minutes
Ingrédients
- 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 15 ml (1 c. à table) paprika
- 15 ml (1 c. à table) mélange d’épices cajun
- 1 lime, le zeste
- 60 ml (4 c. à table) vinaigre de vin
- 4 poitrines de poulet du Québec, en gros cubes
- 16 tomates Cerise
- 4 portions de pommes de terre rôties au BBQ ou au four
- Sel et poivre au goût
- 8 piques à brochette
Les oignons
- 125 ml (1/2 tasse) vinaigre blanc
- 125 ml (1/2 tasse) sucre
- 45 ml (3 c. à table) sel
- 2 oignons rouges, en rondelles
- 120 ml (8 c. à table) yogourt grec nature
- 1 gousse d’ail, hachée
- 30 ml (2 c. à table) feuilles de persil, hachées
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le BBQ au maximum.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le piment de Cayenne, le paprika, les épices cajun, le zeste de lime, le vinaigre de vin, du sel et de poivre.
- Ajoutez les cubes de poulet dans le mélange, pour les enrober. Puis embrochez en alternance, les cubes de poulet et les tomates, sur 8 piques à brochette.
- Sur la grille du BBQ, laissez cuire les brochettes, 4 minutes de chaque côté. Réservez.
- Entre temps, préparez les oignons : dans une casserole d’eau bouillante (2 l / 8 tasses,) ajoutez le vinaigre blanc, le sucre, le sel et plongez les rondelles d’oignons, pour les laisser cuire 3 à 4 minutes. Puis égouttez.
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce au yogourt. Vérifier l’assaisonnement.
- Dans un plat, déposez les pommes de terre rôties, ajoutez les brochettes de poulet, couvrez de sauce au yogourt et répartissez les rondelles d’oignons.
