Ragoût de morue à la méditerranéenne

INGRÉDIENTS

• 250 ml (1 tasse) chorizo en cubes (doux ou piquant)
• 500 ml (2 tasses) pommes de terre en cubes
• 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1/2 chou vert, émincé
• 1 oignon, émincé
• 5 ml (1 c. à thé) mélange d’herbes de Provence
• 250 ml (1 tasse) olives vertes ou noires
• 250 ml (1 tasse) vin blanc
• 500 ml (2 tasses) tomates broyées
• 500 gr (17 oz) morue, coupée en gros morceaux
• Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

1. Dans une casserole, à feu moyen, faites revenir le chorizo et les pommes de terre dans l’huile d’olive, 5 minutes.

2. Ajoutezl’ail, l’oignon, le chou, les herbes de Provence, les olives, le vin blanc et poursuivez la cuisson à feu moyen, 5 minutes, tout en remuant.

3. Ajoutez du sel, du poivre, les tomates, la morue, suffisamment d’eau pour couvrir le mélange, couvrez d’un couvercle et laissez cuire à feu doux, 10 minutes. Vérifiez l’assaisonnement.

4. Servez, accompagné de pain grillé.