TACOS AU BBQ POULET, AVOCAT
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 8 minutes
Ingrédients
- 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 5 ml (1 c. à thé) paprika
- 15 ml (1 c. à table) mélange d’épices cajun
- 1 lime, le zeste
- 60 ml (4 c. à table) vinaigre de vin
- 3 poitrines de poulet du Québec, en cubes
- 125 ml (1/2 tasse) vinaigre blanc
- 125 ml (1/2 tasse) sucre
- 45 ml (3 c. à table) sel
- 2 oignons rouges, en rondelles
- 16 tomates Cerise
- 8 tortillas de blé ou de maïs
- 4 feuilles de laitue, hachées
- 2 avocats, coupés en tranches
- 120 ml (8 c. à table) yogourt grec
- Sel et poivre au goût
- 8 piques à brochettes
Préparation
- Préchauffez le BBQ au maximum.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le piment de Cayenne, le paprika, les épices cajun, le zeste de lime, le vinaigre de vin, du sel et du poivre.
- Dans le bol, ajoutez les cubes de poulet, pour les enrober et laissez mariner 10 minutes.
- Entre temps, dans une casserole d’eau bouillante (2l / 4 tasses) ajoutez le vinaigre blanc, le sucre et le sel. Plongez les rondelles d’oignons et laissez cuire 3 à 4 minutes. Puis retirez, égouttez et réservez.
- Embrochez, en alternance, cubes de poulet et tomates, sur 8 piques à brochettes.
- Sur le grill du BBQ, laissez cuire 4 minutes de chaque côté. Réservez.
- En même temps, sur la grille du BBQ, faites légèrement griller les tortillas.
- Garnissez chaque tortillas, de laitue, de tranches d’avocat, de cubes de poulet, de tomates, d’oignons et de yogourt grec.
