Tagliatelles aux aubergines grillées

TAGLIATELLES AUX AUBERGINES GRILLÉES

Portions : 4 – Préparation : xx minutes – Cuisson : xx minutes

Ingrédients

• 4 portions de pâtes fraîches ou commerciales
• 1 aubergine, en tranches
• 1 oignon, en rondelles
• 2 gousses d’ail, hachées
• 90 ml (6 c à soupe) de crème 35 %
• 60 ml (4 c. à soupe) de câpres
• 12 tomates Cerise, coupées en 4
• 2 pincées d’herbes de Provence
• 30 ml (2 c. à soupe) basilic, ciselé
• 60 ml (4 c. à soupe) de corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
• 120 ml (8 c. à soupe) de parmesan, râpé
• Sel et poivre au gout

Préparation

1. Préchauffer le BBQ au maximum.
2. Faire cuire les pâtes selon les indications du fabricant.
3. Entre temps, saler, poivrer et enrober les tranches d’aubergine et d’oignon de corps gras.
4. Sur la grille du BBQ, faire griller les légumes, 1 à 2 minutes de chaque côté.
5. Dans une poêle chaude, ajouter les aubergines et l’oignon grillés, l’ail, la crème, les câpres et laisser cuire 2
6. minutes.
7. Ajouter les tomates Cerise, les herbes de Provence, le basilic et les pâtes cuites.
8. Vérifiez l’assaisonnement et saupoudrer de parmesan.