Köstliches Rezept für einen Stollen aus Vanilleeis von Chefkoch Jonathan Garnier, gemischt mit Schokoladenstückchen und karamellisierten Erdnüssen. Ein Dessert, das an Weihnachten nicht fehlen darf!
Portionen: 4 bis 6 - Zubereitung: 30 Minuten - Gefrieren: 4 Stunden.
ZUTATEN
- 250 ml (1 Tasse) Vanilleeis
- 500 ml (2 Tassen) Schokoladeneiscreme
- 125 ml (1/2 Tasse) Erdnussbutter
- 125 ml (1/2 Tasse) karamellisierte Erdnüsse
- 1 Schokoladenkuchen 8' Durchmesser (Cake, Brownies, Biskuit, etc.).
Baiser
- 5 Eier, das Eiweiß
- 250 ml (1 Tasse) Puderzucker
- 1 Prise Salz
- Optional: 125 ml (1/2 Tasse) brauner Rum zum Flambieren des Desserts.
ZUBEREITUNG
- Schneiden Sie den Kuchen der Dicke nach in zwei Hälften.
- Verkleinern Sie eine der Hälften zu einer Scheibe mit einem Durchmesser von 4''.
- Bedecken Sie den Boden einer Schüssel mit 8" Durchmesser mit Frischhaltefolie.
- Verteilen Sie mit einem Spatel eine Schicht Vanilleeis, sodass ein Drittel des Bodens der Schüssel bedeckt ist.
- Legen Sie die kleinste Kuchenscheibe (4'') in die Schüssel, streichen Sie die Erdnussbutter und die Erdnüsse darauf und bedecken Sie sie mit Schokoladeneiscreme.
- Die 8-Zoll-Torte zum Verschließen der Schüssel auflegen und mit Frischhaltefolie abdecken. 4 Stunden im Gefrierfach aufbewahren.
- Schlagen Sie das Eiweiß und die Prise Salz in der Rührschüssel des Handrührgeräts oder in einer Schüssel mit dem Handrührgerät halbsteif.
- Geben Sie dann nach und nach den Zucker hinzu, während Sie mit dem Schneebesen auf hoher Stufe weiterschlagen.
- Wenn Sie eine feste, spitzenförmige Konsistenz erreicht haben, füllen Sie das Baiser in einen Spritzbeutel (die Wahl der Spritztülle hängt von der Dekoration ab).
- Vor dem Servieren nehmen Sie den Kuchen aus dem Gefrierschrank, entfernen Sie die Plastikfolie von der Oberseite, stürzen Sie den Kuchen aus der Form und ziehen Sie die Plastikfolie ab. Bedecken Sie die gesamte Oberfläche des Kuchens und verzieren Sie ihn mit dem Baiser. Färben Sie dann mithilfe einer Fackel das Baiser.
- Flambieren Sie mit heißem Rum, um beim Servieren einen Wow-Effekt zu erzielen.
