GENERAL TAO SCHWEINEFILET
Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: 30 Minuten.
Zutaten
- 1 Schweinefilet aus Québec
- 30 ml (2 Tassen) Fett (Butter, Öl oder Mycryo-Kakaobutter)
- 60 ml (1/4 Tasse) Sojasauce
- 60 ml (1/4 Tasse) Reisessig
- 250 ml (1 Tasse) Zucker
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 15 ml (1 TL) Ingwer, gehackt
- 45 ml (3 TL) süße und scharfe Thai-Sauce
- 45 ml (3 TL) Sesamöl
- 4 Portionen Jasmin-Naturreis, gekocht
- 60 ml (4 TL) grüne Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 45 ml (3 TL) Sesamkörner
- 125 ml (1/2 Tasse) gebratene Schalotten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200° C (400° F) vor.
- In einer heißen Pfanne das Schweinefilet in Mycryo oder in einem Fett Ihrer Wahl anbraten.
- Legen Sie das Filet auf ein Backblech und lassen Sie es 12 bis 15 Minuten im Ofen garen.
- Wickeln Sie das Fleisch in Alufolie und lassen Sie es 5 Minuten ruhen.
- In der Zwischenzeit Sojasauce, Reisessig, Zucker, Knoblauch, Ingwer, Thaisauce und Sesamöl in einem Topf zum Kochen bringen und sirupartig einkochen lassen.
- Schneiden Sie das Filet in große Medaillons.
- Verteilen Sie den Reis in jeder Servierschüssel und legen Sie die Medaillons des Schweinefilets darauf. Mit der vorbereiteten Sauce übergießen und die grüne Zwiebel, die Sesamsamen und die gebratenen Schalotten darauf verteilen.
