Gratin von Christophinen (Chayoten)

GRATIN VON CHRISTOPHINEN (CHAYOTEN)

Portionen: 4 - Zubereitung: 20 Minuten - Kochen: 55 bis 60 Minuten.

Zutaten

• 1 kg (2 lb) Christophine, halbiert
• 250 ml (1 Tasse) Speckwürfel
• 1 Zwiebel, gehackt
• 5 ml (1 Teelöffel) 4-Gewürzmischung
• 5 ml (1 Teelöffel) Thymian, gezupft
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 125 ml (1/2 Tasse) Sahne 35%.
• 60 ml (4 TL) Petersilienblätter, gehackt
• 250 ml (1 Tasse) Mehl
• 250 ml (1 Tasse) Mozzarella, gerieben o. ä.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
2. In einem Topf mit kochendem Wasser die Christophine 20 Minuten kochen lassen.
3. Aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen, dann die Haut abziehen und das Fleisch zu einem Püree zerdrücken.
4. In einer heißen Pfanne die Speckwürfel anbraten.
5. Die Zwiebel dazugeben und leicht anbräunen lassen.
6. Die 4-Gewürze-Mischung, Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer dazugeben und verrühren. Die Würze überprüfen.
7. In das Püree die erhaltene Mischung einrühren.
8. Sahne, Petersilie und Mehl dazugeben und verrühren. Auf die Würze achten.
9. Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit Käse bedecken und im Ofen 30 Minuten backen.