Guédille mit gegrillten Garnelen

Portionen: 4

Zubereitung: 10 Minuten

Kochen: 15 Minuten

Zutaten

• 90 ml (6 TL) Olivenöl
• 60 ml (4 TL) weißer Balsamico-Essig
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• ½ Rotkohl, in 1'' dicke Scheiben geschnitten
• 18 Garnelen 16/20, geschält
• ½ Knollensellerie, fein gerieben
• 60 ml (4 Esslöffel) Mayonnaise
• 15 ml (1 TL) Meerrettichpüree
• ½ Bund Schnittlauch, gehackt
• 4 Blätter Kopfsalat
• 4 Brioche-Brötchen oder Hotdog-Brot
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Heizen Sie den Bbq auf höchster Stufe vor.
2. Vermischen Sie in einer Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
3. Bestreichen Sie die Kohlscheiben mit der vorbereiteten Mischung.
4. Auf dem BBQ-Rost bei mittlerer Hitze die Scheiben anordnen und von jeder Seite 5-6 Minuten garen lassen.
5. In der Zwischenzeit die Garnelen mit der vorbereiteten Mischung umhüllen und bei starker Hitze auf jeder Seite 2 Minuten garen.
6. Die Kohlscheiben auf der Arbeitsfläche fein hacken und in einer Schüssel beiseite stellen.
7. Fügen Sie den Kohl, den Knollensellerie, die Mayonnaise, den Meerrettich und den Schnittlauch hinzu und mischen Sie alles miteinander. Überprüfen Sie die Würze.
8. Schneiden Sie die Garnelen in zwei Hälften.
9. In jedes offene Brot die Garnelen, ein Salatblatt und dann den vorbereiteten Salat verteilen.