Kaninchen auf Spanisch

KANINCHEN AUF SPANISCHE ART

Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: 90 Minuten

ZUTATEN

• 1 Kaninchen aus Québec, in Stücke geschnitten
• 4 Tomaten
• 1 rote Paprikaschote, in Streifen geschnitten
• 125 ml (1/2 Tasse) Weißwein
• 30 ml (2 Tassen) Honig
• ½ Brühwürfel Gemüse
• 1 Prise Safran
• 5 ml (1 Teelöffel) Kräuter der Provence-Mischung
• 250 ml (1 Tasse) grüne Oliven
• 1 l (4 Tassen) weiße Bohnen (aus der Dose)
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Schalotten, gehackt
• 1 Zitrone, geviertelt
• 60 ml (4 TL) Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

ZUBEREITUNG

1. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 160 °C (325 °F) vorheizen.
2. Die Kaninchenteile salzen und pfeffern.
3. In einer heißen Pfanne das Fleisch in etwas Fett auf jeder Seite 2 Minuten anbraten.
4. Reiben Sie die Tomaten zu einem feinen Püree.
5. In einem ofenfesten Caquelon das Tomatenpüree, die Paprika. den Weißwein, den Honig, den Brühwürfel, den Safran, die Kräuter der Provence, die Oliven, die weißen Bohnen, den Knoblauch, die Schalotten, die Zitrone, das Kaninchen und das Olivenöl obenauf geben.
6. Würzen Sie das Ganze.
7. In den Ofen schieben und 1H30min garen lassen.