PAELLA MIT MEERESFRÜCHTEN
Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: 35 Minuten.
Zutaten
- 1 Tomate, geschält und gerieben
- 90 ml (6 TL) Olivenöl
- 2 Prisen Safran
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 15 ml (1 TL) Thymian, Blättchen abgezupft
- 2 Lorbeerblätter
- 3 ml (1/2 Teelöffel) Cayennepfeffer
- 30 ml (2 TL) Salz
- 15 ml (1 TL) gemahlener Pfeffer
- 15 ml (1 TL) Paprika
- 400 gr (13 1/2 oz) Seeteufel in großen Würfeln
- 400 gr (13 1/2 oz) Bomba-Reis
- 1.250 l (5 Tassen) Gemüsebrühe
- 250 gr (9 oz) flache grüne Bohnen
- 250 gr (9 oz) Garnelen
- 1 Beutel Miesmuscheln, gesäubert
- 250 gr (9 oz) Calamari, in Ringe geschnitten
- 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200° C (400° F) vor.
- In einer heißen Paellapfanne bei starker Hitze die Tomate in etwas Olivenöl anbraten,
- Safran, Knoblauch, Thymian, Lorbeerblatt, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer hinzugeben.
- Lassen Sie es ein wenig kochen, bis die Mischung etwas trocken ist. Paprika hinzufügen, umrühren und die Mischung auf einer Seite der Pfanne beiseite stellen.
- Auf der restlichen Pfanne das restliche Öl zugeben und die Seeteufelwürfel anbraten.
- Geben Sie den ungespülten Reis, die grünen Bohnen und dann die Brühe hinzu und rühren Sie um. 20 Minuten im Ofen garen lassen.
- Schalten Sie dann den Ofen auf 250 °C (500 °F).
- Geben Sie die Garnelen, Muscheln, Tintenfische und Zitronenspalten in die Auflaufform. 10 Minuten im Ofen garen lassen und dann servieren.
