Mit Schnaps flambierte Pfirsiche aus Griechenland in einer Kruste aus Butterkeksen, Urda-Käse und Preiselbeerkonfitüre mit weihnachtlichen Gewürzen

Portionen: 4

Zubereitung: 15 Minuten

Kochen: 4 Minuten

Zutaten

• 4 halbe Pfirsiche in Sirup, abgetropft
• 30 ml (2 TL) Butter
• 125 ml (1/2 Tasse) Schnaps
• 125 ml (1/2 Tasse) Mehl
• 2 Eier
• 250 ml (1 Tasse) Butterkekse, zerdrückt
• 250 ml (1 Tasse) Urda-Käse
• 60 ml (4 TL) Zimt
• 1 ml (1/4 Teelöffel) Ingwer, gemahlen
• 1 ml (1/4 Teelöffel) Muskatnuss, gemahlen
• 1 Prise Nelke
• 1 Prise Salz
• 120 ml (8 TL) Preiselbeerkonfitüre
• 4 Baisers

Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Öl in der Fritteuse auf 180 °C (350 °F).
2. Braten Sie die Pfirsiche in einer heißen Pfanne in der Butter 2 Minuten auf jeder Seite an.
3. Fügen Sie den Schnaps hinzu und flambieren Sie. Lassen Sie den Schnaps abkühlen.
4. Organisieren Sie 3 Schüsseln, eine enthält das Mehl, eine die verquirlten Eier und die letzte die zerdrückten Kekse.
5. Wenden Sie die Pfirsiche zuerst im Mehl, dann in den verquirlten Eiern und anschließend in den Keksbröseln.
6. Tauchen Sie die Pfirsiche in das heiße Öl und lassen Sie sie 1 bis 2 Minuten garen.
7. In einer Schüssel den Urda-Käse, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelke, Salz und 60 ml (4 TL) Preiselbeerkonfitüre verrühren.
8. Auf jeden Teller einen Strich der vorbereiteten Mischung streichen, 1 halben Pfirsich darauf legen, einen Esslöffel Marmelade darauf geben und einen Baiser zum Garnieren.