Panierter Fisch mit Zitrusfrüchten

Portionen: 4

Zubereitung und Marinieren: 20 Minuten

Kochen: 15 Minuten

ZUTATEN

• 1 Orange, Schale und Saft
• 1 Zitrone, Schale und Saft
• 1 Limette, Schale und Saft
• 4 Schellfischsteaks
• 125 ml (½ Tasse) Mehl
• 2 Eier
• 125 ml (½ Tasse) Milch
• 500 ml (2 Tassen) Panko Paniermehl
• 125 ml (½ Tasse) Mayonnaise
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 60 ml (4 TL) Korianderblätter, gehackt
• 4 Portionen Spargel, gekocht
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

ZUBEREITUNG

1. Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vor.
2. In einer Schüssel den Saft der Orange, der Zitrone und der Limette sowie den Fisch hinzufügen und 15 Minuten marinieren lassen.
3. Den Fisch mithilfe eines Küchenpapiers trocken tupfen, salzen, pfeffern und in Mehl wälzen.
4. In einer Schüssel mit einer Gabel die Eier und die Milch verrühren.
5. Die Fischsteaks in die vorbereitete Mischung tauchen und anschließend in Panko-Paniermehl wälzen.
6. Die Fischfilets auf ein mit einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech legen und 15 Minuten im Ofen backen.
7. In einer Schüssel Mayonnaise, Zesten, Knoblauch und Koriander verrühren.
8. Servieren Sie die knusprigen Fischsteaks mit der Mayonnaise und dem Spargel.