Portionen: 4
Zubereitung: 15 Minuten
Kühl stellen: 2 Std.
Kochen: ca. 10 Minuten
Zutaten
- 300 gr (10 oz) frischer Lachs, in Würfel geschnitten
- 30 ml (2 Tassen) Olivenöl
- 125 ml (½ Tasse) Weißwein
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 75 ml (1/3 Tasse) Butter, Zimmertemperatur
- 125 ml (1/2 Tasse) Activia Naturjoghurt
- 1 Zitrone, Schale
- 90 ml (6 TL) Schnittlauch, gehackt
- 90 ml (6 TL) Dill, gehackt
- 2 Prisen Cayennepfeffer (Cayennepfeffer)
- 15 ml (1 TL) Ahornsirup
- Qs Croutons aus Bauernbrot
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Braten Sie den Lachs in einer heißen Pfanne in Olivenöl 2 Minuten auf jeder Seite an.
- Geben Sie den Weißwein zum Ablöschen hinzu.
- Geben Sie den Knoblauch hinzu, reduzieren Sie die Hitze und braten Sie 5 Minuten weiter oder bis der Fisch vollständig gegart ist und die Flüssigkeit verdampft ist.
- Lassen Sie den Lachs abkühlen.
- In einer Schüssel mit einer Gabel den Lachs vorsichtig zerdrücken.
- Fügen Sie die Butter hinzu und verrühren Sie sie, bis eine homogene Masse entsteht.
- Joghurt, Zitronenschale, Schnittlauch, Dill, Chili, Ahornsirup, Salz und Pfeffer hinzugeben. Überprüfen Sie die Würze.
- Gießen Sie die Mischung in eine Servierschüssel und stellen Sie sie vor dem Verzehr 2 Stunden in den Kühlschrank.
- Servieren Sie sie mit Croutons aus Landbrot.
