Lachs in Zitruskruste

Portionen: 4

Zubereitung: 15 Minuten

Kochen: 25 Minuten

Zutaten

• 250 ml (1 Tasse) Butter
• 1 Zitrone, Schale
• 1 Orange, Schale
• 125 ml (½ Tasse) Petersilienblätter
• 2 Knoblauchzehen
• 15 ml (1 TL) milder geräucherter Paprika
• 30 ml (2 TL) rosa Pfeffer
• 250 ml (1 Tasse) Semmelbrösel
• 125 ml (½ Tasse) Panko Paniermehl
• 1 Lachsfilet
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Soße

• 250 ml (1 Tasse) Naturjoghurt
• 30 ml (2 TL) weißer Balsamico-Essig
• 1 Zitrone, Saft
• Qs Tabasco-Sauce

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vor.
2. In der Schüssel der Küchenmaschine Butter, Zitronen- und Orangenschale, Petersilie, Knoblauch, Paprika, rosa Pfeffer, Semmelbrösel, Panko-Brösel, Salz und Pfeffer zu einer Paste verarbeiten.
3. Auf einem mit einer Silikonmatte ausgelegten Backblech das Lachsfilet auslegen, die vorbereitete Mischung darauf verteilen und im Ofen 20-25 Minuten, je nach Dicke des Filets, garen.
4. In einer Schüssel Joghurt, Balsamico-Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und nach Geschmack ein paar Tropfen Tabasco verrühren. Überprüfen Sie die Würze.
5. Servieren Sie den Fisch zusammen mit dem vorbereiteten Joghurt, grünem Gemüse und Perlgraupen oder Reis.