LACHS AHORNSIRUP MISO UND WHISKY
Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: 20 Minuten
ZUTATEN
- 125 bis 250 ml (1/2 bis 1 Tasse) Ahornsirup (je nach Geschmack)
- 30 ml (2 Esslöffel) gelbe Misopaste
- 15 ml (1 Esslöffel) Ingwer, fein gehackt
- 2 Prisen Pfeffer
- 1 Limette, Schale
- 60 ml (4 Tassen) Whisky
- 60 ml (¼ Tasse) Semmelbrösel oder Panko
- 700 gr (24 oz) Lachs
- 1 Zedernholzbrett, zuvor 1 Stunde in Wasser eingeweicht
- ¼ Bund Koriander, Blätter abgezupft, gehackt
ZUBEREITUNG
- Den Grill auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
- In einer Schüssel mit einem Schneebesen Ahornsirup, Misopaste, Ingwer, Pfeffer, Limettenschale, Whiskey und Semmelbrösel verrühren.
- Den Lachs auf das Holzbrett legen und mit der vorbereiteten Mischung bestreichen.
- Das Brett auf den Grillrost legen, den Deckel schließen und 20 Minuten garen.
- Vor dem Servieren den frischen Koriander über den Lachs streuen.
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MAPPLE SYRUP, WHISKEY UND MISO LACHS
Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Kochzeit: 20 Minuten.
INGREDIENTS
- 125 bis 250 ml (1/2 bis 1 Tasse) mapple syrup.
- 30 ml (2 tablespoons) gelbe Miso-Paste
- 15 ml (1 tablespoon) Ingwer, fein gehackt
- 2 Pfefferschoten
- 1 Limette, Schale
- 60 ml (4 tablespoons) Whiskey
- 60 ml (¼ Tasse) Breadcrumb oder Panko
- 700 g (24 oz) Lachs
- 1 Zedernholz, 1 Stunde in Wasser gebadet
- ¼ Bund frischer Cilantro, ohne Blätter und geschält
VORBEREITUNG
- Den Grill auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
- In einer Schüssel mit einem Whisker den Maissirup, die Misopaste, den Ingwer, den Pfeffer, die Limettenschale, den Whiskey und den Brotkrumen verrühren.
- Auf der Zedernholzplatte den Lachs auslegen und mit der vorbereiteten Mischung bestreichen.
- Die Zedernholzplatte auf den Grill legen, den Deckel schließen und 20 Minuten garen lassen.
- Vor dem Servieren den frischen Cilantro über den Lachs streuen.
