Theriayki Lachs

Portionen: 4

Zubereitung: 20 Minuten

Kochen: 15 bis 18 Minuten

Zutaten

Lachs

• 4 Lachssteaks
• 60 ml (4 TL) Sojasauce
• 15 ml (1 TL) Sambal Oelek
• 60 ml (4 TL) Honig
• 60 ml (4 TL) Reisessig
• 45 ml (3 TL) Sesamsamen
• 15 ml (1 TL) geriebener Ingwer
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 4 Blatt Pergamentpapier oder Bananenblatt (Tiefkühlabteilung in asiatischen Lebensmittelgeschäften)
• 2 grüne Zwiebeln, in Ringe geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 Portionen gekochter Reis

Grünes Gemüse

• 1 l (4 Tassen) Edamame-Bohnen
• 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
• 30 ml (2 TL) Sesamöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vor.
2. In einer heißen Pfanne Sojasauce, Sambal Oelek, Honig, Essig, Sesamkörner, Ingwer und Knoblauch erhitzen und 2 Minuten kochen lassen.
3. In jedes Blatt Pergamentpapier oder Bananenblatt ein Lachssteak legen, die vorbereitete Sauce darauf verteilen, die Blätter zu Papilotten verschließen und 12-15 Minuten im Ofen garen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Bohnen, die Zwiebel und den Knoblauch in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren.
5. Lassen Sie alles abtropfen.
6. Braten Sie die Bohnen, die Zwiebel und den Knoblauch in einer heißen Pfanne mit Sesamöl an. Überprüfen Sie die Würze.
7. Servieren Sie den Lachs mit dem Gemüse und dem Reis, bestreut mit den grünen Zwiebeln.