Portionen: 4
Zubereitung: 15 Minuten
Kochen: 45 Minuten
Zutaten
- 1 Grünkohl, fein gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 60 ml (4 Esslöffel) Butter
- 2 Lorbeerblätter
- 15 ml (1 TL) Wacholderbeeren, ganz
- 4 Gewürznelken
- 45 ml (3 TL) Ahornsirup
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 125 ml (1/2 Tasse) Weißwein
- 125 ml (1/2 Tasse) Gin
- 3 halbgekochte (noch feste) Kartoffeln, in Viertel geschnitten
- 1 Apfel, in dicke Scheiben geschnitten
- 60 ml (4 Tassen) Petersilienblätter, gehackt
- 3 Packungen Trio Wurstwaren, mediterraner Geschmack von Mastro und San Daniele.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Geben Sie den Kohl, die Zwiebel, die Hälfte der Butter, das Lorbeerblatt, die Wacholderbeeren, die Nelken, den Ahornsirup, die Hälfte des Knoblauchs, die Hälfte des Weißweins, den gesamten Gin, Salz und Pfeffer in einen Topf und lassen Sie den Kohl zugedeckt 30 Minuten und dann 15 Minuten offen kochen. Überprüfen Sie die Würze.
- Inzwischen in einer heißen Pfanne die Kartoffeln und Äpfel in der restlichen Butter 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite anbraten.
- Reduzieren Sie die Hitze, geben Sie den restlichen Knoblauch, den restlichen Weißwein und die Petersilie hinzu und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze zu Ende garen. Überprüfen Sie die Würze.
- Braten Sie die Wurst in einer heißen Pfanne an, bis sie eine schöne Farbe hat und etwas knusprig ist.
- Verteilen Sie auf jedem Teller den Kohl, die Kartoffeln und die Äpfel und darauf den Aufschnitt.
