Spaghetti mit geschmorter Schweineschulter

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SPAGHETTI MIT GESCHMORTER SCHWEINESCHULTER

Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: 5 Stunden

ZUTATEN

• 1.5 kg (3 lb) Schweineschulter
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 250 ml (1 Tasse) Rotwein
• 500 ml (2 Tassen) Gemüse- oder Hühnerbrühe
• 5 ml (1 Teelöffel) Kräuter der Provence-Mischung
• 60 ml (4 TL) Ahornsirup
• 45 ml (3 TL) Senf
• 1 l (4 Tassen) Kirschtomaten
• 1 l (4 Tassen) Champignons oder Café, gewürfelt
• 125 ml (1/2 Tasse) Sahne 35%.
• 4 Portionen Spaghetti, gekocht Al dente.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

ZUBEREITUNG

1. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 165 °C (325 °F) vorheizen.

2. Das Schulterstück in eine feuerfeste Form legen, Zwiebeln, Knoblauch, Wein, Brühe, Kräuter der Provence, Sirup und Senf hinzufügen, abdecken und 4 Stunden im Ofen garen lassen.

3. Tomaten und Champignons zugeben und 1 Stunde weitergaren.

4. Herausnehmen und das Fleisch zerzupfen.

5. Die Sahne in das Fleisch geben und mit den Spaghetti vermischen.

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GESCHMORTE SCHWEINESCHULTER SPAGHETTI

Servings: 4 - Preparation time: 10 minutes - Cooking time: 5 hours

INGREDIENTS

• 1.5 kg (3 lb) Schweineschulter
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 250 mL (1 Tasse) Rotwein
• 500 mL (2 cups) Gemüse- oder Hühnerbestand
• 5 mL (1 Tsp.) Kräuter der Provence blend
• 60 mL (4 tbsp) maple syrup
• 45 mL (3 tbsp) Senf
• 1 L (4 cups) Cherrytomaten
• 1 L (4 cups) button or coffee mushrooms, gewürfelt
• 125 mL (1/2 Tasse) 35%ige Sahne
• 4 Portionen Spaghetti, al dente gekocht.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

INSTRUCTIONS

1. Den Backofen mit dem Gestell in der Mitte auf 165 °C (325 °F) vorheizen.

2. In einer ofenfesten Schüssel den Rücken auflegen, Zwiebeln, Knoblauch, Wein, Broth, Kräuter der Provence, Sirup und Senf dazugeben, abdecken und 4 Stunden backen.

3. Tomaten und Muscheln hinzufügen und 1 Stunde weitergaren.

4. Das Fleisch herausnehmen und shreddern.

5. Sahne zum Shredderfleisch geben und mit den Spaghetti mischen.

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