Tagliatelle mit gegrillten Auberginen

TAGLIATELLE MIT GEGRILLTEN AUBERGINEN

Portionen: 4 - Zubereitung: xx Minuten - Kochen: xx Minuten.

Zutaten

• 4 Portionen frische oder handelsübliche Nudeln.
• 1 Aubergine, in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, in Scheiben
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 90 ml (6 Esslöffel) Sahne 35 %.
• 60 ml (4 Esslöffel) Kapern
• 12 Kirschtomaten, in 4 Stücke geschnitten
• 2 Prisen Kräuter der Provence
• 30 ml (2 Esslöffel) Basilikum, gehackt
• 60 ml (4 Esslöffel) Fett nach Wahl (Butter, Öl oder Mycryo Kakaobutter)
• 120 ml (8 Esslöffel) Parmesan, gerieben.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

1. Den BBQ auf höchster Stufe vorheizen.
2. Die Nudeln nach den Angaben des Herstellers kochen.
3. In der Zwischenzeit die Auberginen- und Zwiebelscheiben salzen, pfeffern und mit Fett ummanteln.
4. Auf dem Grillrost des BBQ grillen, 1-2 Minuten pro Seite.
5. In einer heißen Pfanne die gegrillten Auberginen und Zwiebeln, den Knoblauch, die Sahne und die Kapern hinzufügen und 2
6. Minuten kochen lassen.
7. Kirschtomaten, Kräuter der Provence, Basilikum und die gekochten Nudeln dazugeben.
8. Die Würze prüfen und mit Parmesan bestreuen.