GERÖSTETE TOMATEN AUF INDISCHE ART
Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: 45 Minuten.
Zutaten
- 30 ml (2 Esslöffel) Honig
- 30 ml (2 Esslöffel) gelbes Curry
- 2 Knoblauchzehen
- 15 ml (1 Esslöffel) Ingwer, gerieben
- 125 ml (1/2 Tasse) Koriander, gehackt
- 250 ml (1 Tasse) Kokosmilch
- 8 Tomaten, halbiert
- 500 ml (2 Tassen) Kichererbsen, gekocht
- 2 Scheiben gewürfeltes Bauernbrot
- Salz und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
Zubereitung
- Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
- In einer Schüssel Honig, Curry, Knoblauch, Ingwer, Koriander und Kokosmilch verrühren. Die Würze überprüfen.
- In einer Auflaufform die Tomaten anordnen, die Kichererbsen und dann die vorbereitete Mischung hinzufügen. Die Brotwürfel darauf verteilen und 45 Minuten im Ofen backen.
