Kastaniencremesuppe, Leberpastete und grüner Apfel

Portionen: 4

Zubereitung: 15 Minuten

Kochen: 25 Minuten

Zutaten

• 1 Lauch, in Ringe geschnitten
• 60 ml (4 TL) Butter
• 500 ml (2 Tassen) Kastanien aus der Dose, gefroren oder frisch und blanchiert.
• 60 ml (4 TL) Portwein
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 l (4 Tassen) Geflügelbrühe
• 3 ml (1/2 Teelöffel) Muskatnuss, gerieben
• 250 ml (1 Tasse) Milch
• 1 grüner Apfel, in Streifen geschnitten
• 120 ml (8 TL) Geflügelleberpastete
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einem Topf den Lauch in der Butter anbraten, bis er Farbe annimmt.
2. Fügen Sie die Kastanien, den Portwein, den Knoblauch, die Brühe, die Muskatnuss und die Milch hinzu und lassen Sie alles 20 Minuten köcheln.
3. Mit dem Handmixer die Mischung pürieren. Überprüfen Sie die Würze.
4. Heiß servieren, mit grünen Apfelstreifen und Leberpastetenwürfeln servieren.