ΦΤΕΡΟΎΓΕΣ ΚΟΤΌΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΜΠΑΧΑΡΙΚΆ ΜΠΡΙΖΌΛΑΣ ΚΑΙ ΚΑΣΤΑΝΉ ΖΆΧΑΡΗ
Μερίδες : 4 - Αψήσιμο : από 4 έως 24 ώρες - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 22 έως 23 λεπτά
Συστατικά
- 12 έως 24 φτερούγες κοτόπουλου Κεμπέκ
Αλατόνερο
- 250 ml (1 φλιτζάνι) καστανή ζάχαρη
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μείγμα μπαχαρικών μπριζόλας El-ma-mia® Strong Blend
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ψιλό αλάτι
- 500 έως 750 ml (2 έως 3 φλιτζάνια) νερό
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) λευκό ξύδι
- 1 φύλλο δάφνης
Η σάλτσα
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κέτσαπ
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) μείγμα μπαχαρικών για μπριζόλες El-ma-mia®
- Qs καυτερή σάλτσα κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, το El-ma-mia Strong Blend, το αλάτι, το νερό, το ξύδι και το φύλλο δάφνης. Όταν διαλυθεί η καστανή ζάχαρη και το αλάτι, προσθέστε τις φτερούγες κοτόπουλου και αφήστε τις να αλωνίσουν για τουλάχιστον 4 ώρες και όχι περισσότερο από 24 ώρες.
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στη μέγιστη δυνατή θερμοκρασία.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε την κέτσαπ, το El-ma-mia Hot & Spicy Mix και την καυτερή σάλτσα κατά βούληση.
- Αφαιρέστε από την άλμη και στεγνώστε τις φτερούγες κοτόπουλου, και στη συνέχεια καλύψτε τις με την προετοιμασμένη σάλτσα.
- Σβήστε τη φωτιά στη μία πλευρά του μπάρμπεκιου και ρυθμίστε την άλλη πλευρά σε μέτρια θερμοκρασία.
- Τοποθετήστε τις φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα με σβηστή τη φωτιά, κλείστε το καπάκι και αφήστε τις να ψηθούν για 20 λεπτά (έμμεσο μαγείρεμα).
- Με το καπάκι ανοιχτό και το μπάρμπεκιου στη μέγιστη θερμοκρασία, συνεχίστε το ψήσιμο για 2 έως 3 λεπτά για να ροδίσουν οι φτερούγες.
